徐岩谈白酒塑化剂事件：呼吁建立科学标准体系

近日，白酒塑化剂事件沸沸扬扬，江南大学副校长、中国第一个白酒博士徐岩就此事件对糖酒快讯网谈了几点个人看法。

1）塑化剂是在塑料加工中添加用来增强柔韧性和易加工性、工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在我们生活中众多的塑料、塑胶等制品中都含有。“塑化剂风波”起源于2011年5月起台湾食品中， 2011年5月起在台湾近千种食品中先后检出这些邻苯二甲酸酯（也叫酞酸酯）类塑化剂成分。去年卫生部紧急发布公告，将邻苯二甲酸酯类物质，列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单。

白酒中发现的塑化剂是一种外源性的迁移污染，也就是在正常的发酵生产中不会产生。同时，也没有科学证据表明需要添加塑化剂来提高产品的品质的必要性。

2）中国白酒行业随着工业化水平的提高，大中型企业的管网系统随着技术的全面升级与改造已经逐步更新成为不锈钢系统，以保证产品不受任何外源性的不安全因素的影响。去年台湾“塑化剂风波”之后，白酒行业积极主动地展开自查，加强主动监测，消除一切潜在造成塑化剂迁移污染的可能。因此，大中型企业合格的产品是安全的。

3）由于目前国家没有针对酒类的标准来规定塑化剂的指标限和检测的标准方法，都是采用针对食品的摄入量进行推算其安全量，加上检测方法准确性和可比性的难度，应该客观、理性地分析出现的问题。同时，建议国家尽快建立科学的标准体系，规范检测方法，发挥国家食品安全的权威机构的职责，为企业和消费者提供安全的导向。

4）在高度关注食品安全的今天，呼吁全社会与行业、企业一起，以科学、客观的态度对待不安全的隐患，以积极主动的方式解决存在的问题，共同构筑食品安全的铜墙铁壁。