苏鲁豫皖专刊安徽行记走进古井贡
要说古井贡酒，自然一定要提到那口传说中的古井。在古井集团的官方网站上，古井人这样介绍他们的千年古井：一口古井，孕育了1800多年的故事；一棵古槐，展示了古井雄风。源远流长的古井酒文化，是中国酒文化的重要组成部分┉┉
11月14日，苏鲁豫皖专刊安徽行记走进了古井贡。记者而对传说中的这口古井并不抱有太多好奇心，如果不是当年的那位将军投金锏入井，如果不是历代酿酒师们辛苦酿出的古井贡酒，这口井估计也就是一口井了，毕竟井本身只是死物。记者倒是对曹操献酒的故事更有兴趣，当年正是他把古井酒献给皇帝，给古井酒留下了“贡酒”的美名，也是古井贡酒名列老八大名酒的底气之一。为此，记者还特意在亳州市曹操家族墓的景点前留了影。一个值得一提的细节是，该景点外墙上一块小小的亳州市邮政编码告示牌上，亦可清楚地见到古井集团的冠名，这足以证明古井人对此地的重视。
时值古井贡酒厂的新厂正在建设中，只有部分车间在开工运行。据闻古井集团的十二五计划是5年内实现百亿目标，这个新的产园就是因此而建。工地上的工作人员向记者介绍，整个新厂区的主要区域占地1200余亩，厂区对面还有数百亩绿化带。从设计规划图上看，距离新厂区大门不远的地方，由水池、绿化带、走道共同构成一个“古”字形状的景观，很是醒目。工作人员不无自豪地告诉我，新厂建成后，其年产能可达到4万吨，灌装能力可达10万吨，年产值约50亿元，并能提供6000个工作岗位。
古井贡酒在酿造过程中以中高温曲为主，高温曲为辅，出产的原酒在58~62度左右。古井贡目前的主推产品是年份原浆酒，主流度数是40.6度，安徽古井贡酒股份有限公司技术质量中心主任李安军告诉记者，公司采用微机勾调系统，对原料配比的控制比较准确，因此成品酒的度数误差被控制在±0.5度，这在国内处于领先水平。
