胡永松：古窖古法古泉成就杜康稀缺价值

在11月19日举行的“酒祖杜康•传奇版收藏酒”的上市发行审核会上，中国食品协会白酒专业委员会高级顾问、四川省酿酒协会专家委员会常务副主任、四川大学教授胡永松认为，“酒祖杜康•传奇版收藏酒”酒质稳健，属高端上品，经得起风吹浪打；发行价格中高端，有收藏和投资价值，酒质更是无色透明醇厚绵甜。

胡永松认为，该酒品是自然纯粮的固态发酵，是微生物代谢产物综合体的表现。现在人们对传统怀念，对自然怀念，这个特性有利于提升酒祖杜康的地位。其次，与其他的杜康产品的不同，是“三古一区”决定了品质，三古：古窖发酵，古法酿造，古泉取水；一区，分区窖藏。