回归白酒品质才是终极竞争

就在行业还沸腾在11月18日央视招标的“新标王”焦点之时，次日的“酒鬼酒塑化剂事件”迅速冲散了这股热流，阵阵寒气来袭。就在本期我提笔写此篇文章之时，国家质检总局、卫生部、国家食品安全风险评估中心有关负责人接受新华社记者采访的消息终于让我在寒流中看到了转机。

说是寒流，是因为在国家相关机构已完成的国产白酒样品监测中，的确有部分样品含有微量的邻苯二甲酸酯（DBP，即塑化剂）类物质，并且此物质在部分进口蒸馏酒中同样存在，而不仅仅是白酒。说是转机，是因为利好的消息更多。其一，根据国际通用风险评估方法和欧洲食品安全局推荐的人体可以耐受摄入量的规定来看，以媒体报道的酒鬼酒中DBP含量为1.08mg／kg计算，按照我国人均预期寿命，每天饮用1斤白酒，其中的DBP不会对健康造成损害，这就说明产品是安全的。其二，白酒行业是有社会公德的，是一个有良心的行业，经检查没有发现人为地故意向白酒中添加塑化剂，且检测出塑化剂的部分样品中，其塑化剂主要来自于生产、储运过程中使用的塑胶容器、管道、密封材料和包装材料的迁移及环境影响所致。其三，这类“迁移性”影响是可以通过从源头进行整改（包括采取调整工艺设备、更换接触材料和产品包装）等措施得以解决的。

我不想以“好事者”身份来挖掘其背后是否有“黑手”，而是本着以科学的视角来审视我们的白酒。

我想，今年不仅是中国白酒的多事之秋，包括张裕的农残事件、古越龙山的致癌门等，这些屡屡出现的新闻的确让我们很不光彩，这不是有与无的问题，而是我们的企业面对危机时所表现出来的公关意识与水平问题，如何将危机扼杀于萌芽状态值得反思。如果说危机公关是个牵扯到整个社会的庞大命题，那么我们关起门来总可以自己管好自己吧，如果说管好了自己，可是我们又如何面对国家相关机构检测的部分酒样中含有塑化剂的事实呢？我想这才是值得深思的，当我们看到中国白酒的发展速度的一飞冲天之时（今年前三季度仅茅台加五粮液的净利润就达到了182.22亿元，超过了43家家电企业的利润之和，这就难免让人眼红），当我们看到白酒在今年央视的广告招标中疯狂砸下42亿元之时，当我们很有意识地抓取白酒中个别有益健康的微量成分之时，我们是否在工业化的道路上不断审视我们的破坏性创新与创新过程的潜在不良因素，我们在放大健康因子的同时是否还在埋头解决如何减少那些有害成分呢？

显然，酒鬼酒塑化剂事件给我们敲响了一记警钟。我们一定反躬自省，在过于追求业绩高速增长的同时，一定首先要“擦干净自己的屁股” ，有则改之，无则加勉。同时，我也十分赞同北京和君咨询集团副总裁、酒水事业部总经理林枫的观点：这不是一场灾难，最多是一场风波，终会像风一样地过去。然而这阵风吹过之后呢？“事物总是永恒发展”的哲学思想告诉我们，舍本逐末的办法不可取，在追求健康成分的放大之时，如何“减害”要先行，即一定要把白酒作为一个整体来研究。

正如白酒专家、四川大学教授胡永松所言：“中国白酒是个健康生物产业，自然的、纯粮的、固态发酵的，中国白酒既要顺应科学，又要顺应自然，因为有了科学，就会有工业化，有了工业化就可能有破坏因素，只有适度的工业化，遵从地域生态才是正道。”而这样的正道，恰好是永恒的消费者之道，即放下花里胡哨的短期手法，长远着想回归品质，与其挤破央视招标的大门，不如舍末固本，因为只有回归产品本质才是真正的终极竞争。来源：《中国酒业报导》