迎驾贡：生态酿造低醉度白酒

11月25日，苏鲁豫皖专刊安徽行记者在迎驾贡酒厂采访时了解到，该厂多年来坚持生态标准酿造，不但形成了迎驾贡酒“窖香优雅、绵甜爽口”的风格，还成就了“中国生态酿造低醉度白酒典范”的行业美誉。
　　
　　据迎驾贡酒厂相关负责人介绍，迎驾贡酒厂位于国家生态县——霍山县，依托大别山优美的生态环境，以“生态产区、生态剐水、生态原料、生态发酵、生态循环”为标准酿造。采用发源于大别山主峰白马尖无污染的山泉剐水，精选优质绿色高粱、大米、糯米、玉米、小麦等多粮为生态原料，秉承泥池老窖、90天以上长周期多轮的生态发酵，走低碳节能环保的生态循环经济模式（迎驾贡酒在酿造过程中将丢糟处理后产生沼气，沼气用来发电和酿酒，使白酒酿造与生态环境、资源可持续利用相容为一体），形成了迎驾贡酒独特的“窖香优雅、绵甜爽口”浓香型白酒风格。因多粮的复合香气互补，山泉剐水的清冽甘甜、传统酿造的自然天成，形成了迎驾贡酒低醉度口感，成就了迎驾贡酒“中国生态酿造低醉度白酒典范”的行业美誉。