宜宾美食特产榜单“新鲜出炉”

12月18日，宜宾市科技文化中心广场美食飘香，“舌尖上的宜宾”旅游美食品尝展示活动暨宜宾“三名”评选授牌仪式在这里举行。这是2012中国白酒文化节的一项重要活动，美酒加美食，让广大外来嘉宾和市民大饱口福。

当天，通过宜宾“三名”评选，“新鲜出炉”的宜宾名小吃有宜宾燃面等10种，宜宾特色餐饮名店有大华渔港等22家，宜宾名优特产有南溪豆腐干等40个。

“三名”评选广受关注

宜宾是中国历史文化名城，饮食文化源远流长。为了促进宜宾餐饮业发展，提升餐饮业的现代管理水平和服务质量，进一步挖掘、培育和发展饮食文化和名优特产资源，提升餐饮企业核心竞争力，打造美食之都，宜宾从今年9月1日启动了“宜宾名小吃、宜宾特色餐饮名店、宜宾名优特产”评选活动。

在“三名”评选活动中，宜宾鼓励辖区内具有完备的营业手续，各项证照齐全，合法经营的各类餐饮、食品生产经营企业参加“三名”评选活动。同时，注重凸显宜宾本土美食文化，要求参评品种要以宜宾地产原料为主，体现宜宾本地的饮食特色，并具有一定的历史文化底蕴。

为确保“三名”评选活动和评选结果的公开公正，严格评选标准，按照自愿、公开、公平、公正的原则，采取企业申报、区县初审、集中评审、专家评审的方法进行。组委会按照名小吃、特色餐饮名店、名优特产的不同评选要求，由相关专家学者、媒体、消费者等组成评审小组，采取集中评审、现场评审和社会公众网络声讯投票评选相结合的方式开展评选。参加评审的所有专家和媒体、消费者评审均签署了评审承诺书，集中评审、现场评审均在公证处和媒体的全程监督下有序实施。

本次“三名”评选活动得到了广大网民的积极响应和热情参与，据统计，从投票开始到结束，“三名”网页的点击量高达260万次，“三名”投票总票数高达98.6万票，网页留言达近3万条。在宜宾“三名”评选活动过程中取得了明显的宣传效果，收到了良好的社会反响。

在“三名”评选活动过程中，全市各区县推荐上报参评小吃62种，特色餐饮店89家，名优特产130个，经初审后参加集中评审和现场评审的小吃25种，特色餐饮店51家，名优特产90个。通过网络投票、专家、媒体和消费者集中评审，市公证处公证，新闻媒体全程摄像监督，共评出宜宾名小吃10种，宜宾特色餐饮名店22家，宜宾名优特产40个。

通过开展“三名”评选，进一步发现和挖掘了一批宜宾饮食文化资源，提升了宜宾形象的小吃、餐饮和名优特产品牌。同时，也促进各生产企业提高生产技艺，提升产品档次。

舌尖上的产业迅猛发展

“好酒出四川，佳酿在宜宾”。宜宾是浓香型白酒的发祥地，4000多年的酿酒史，积淀深厚。近年来，在“中国白酒金三角”战略中，宜宾把白酒产业作为一号产业来打造。

在政府搭台，龙头带动和文化助推下，宜宾白酒产业迅猛发展，宜宾酒的品牌地位越来越凸显。今年，宜宾的五粮液以659.19亿元的品牌价值，蝉联中国最具价值品牌100强第3名，连续18年稳居中国饮料食品行业第一品牌。

除了五粮液，宜宾众多二线酒企品牌也在不断发展。全市284家白酒企业，规模以上有35家，销售收入上亿元的有25家，“”有8件。在“中国白酒金三角”核心区建设中，宜宾占据着龙头地位。今年前三季度，全市规模以上白酒企业白酒产量31.85万千升，实现主营业务收入558.83亿元。

今年8月，五粮液千亿工程技改扩能项目在宜宾开建。项目总投资120亿元以上，占地近3000亩。该项目是五粮液集团跨入“千亿俱乐部”、打造千亿园区的奠基石和加速器。同时，众多酒企也在积极进行技改扩能，并增强了团体作战意识，抱团发展。怡安集团、兴业集团与红楼梦酒业集团成功实现战略重组，将在未来15年内注入35亿元打造白酒品牌；吉鑫酒业、天成酒业等企业实施统一对外销售，集团化发展雏形初现，形成做大做强的合力。

除了白酒产业，在宜宾，其它一些舌尖上的产业也在发展壮大。小小的一块南溪豆腐干，产值由2008年的2.5亿元增长到今年预计的60亿元。在传承百年工艺与现代生产相结合中，南溪豆腐干走出了一条现代产业发展的路子。如今，南溪有“郭大良心”、“好巴适”、“庶人坊”、“孝善坊”等近百个豆腐干品牌，有8家豆腐干规模企业，去年全区豆腐干年产量5万吨，年产值达10亿元。南溪豆腐干不仅销往全国各地，还远销美国、加拿大、韩国和欧洲、东南亚的一些国家。目前，南溪区已形成豆腐干产业集群，豆腐干销量跻身全国行业前三强，正在建设全国最大的豆腐干生产基地。

走在宜宾的大街小巷，宜宾燃面总是众多食客早餐的首选。到了抗战圣地李庄，总要品尝有名的李庄白肉。此外，双河凉糕、红桥猪儿粑、筠连水粉、兴文刘抄手……一道道名小吃也深受大众喜爱。外来游客不仅要现场品尝过瘾，还要带一点回去和家人与亲朋分享。宜宾的一道道美食，成为宜宾的一张张名片，走进了千家万户。越来越大的消费需求带动了这些舌尖上产业的持续发展。