双节期间有机葡萄酒南京走红

年关将近，据南京各大超市数字显示，生态酒水再度受追捧，威龙有机葡萄酒双节走红。

南京有机葡萄酒市场火热

在南京的一些超市或威龙有机葡萄酒专柜，很多销售员们在忙碌整理着酒品的货架。销售员指着货架说，“像这款威龙有机葡萄酒就很受顾客欢迎，每天我们都要补充货源。”在一家超市现场，一对年轻情侣正挑选了一款威龙有机葡萄酒，他们表示，这是准备在平安夜的时候饮用的，去年接触到这个酒时，就觉得口感一点不输国外的进口葡萄酒，而且是有机认证的，绿色健康喝着放心。

对于威龙有机葡萄酒在双节的走红，销售酒类的服务员对此表示，有机葡萄酒目前已经风靡世界。因为有机葡萄酒酸甜相得益彰、果香优美和谐，相对于普通葡萄酒口感更佳；并且其采用有机工艺酿造，绝对健康安全。“即使现在巴黎香榭丽舍大街上的许多餐厅，都以有机葡萄酒为主打酒品，可以说全世界都在流行有机style。”一位专营红葡萄酒的资深人士说。

正待发展的有机葡萄酒之路

有机葡萄酒的定义是，酒庄以有机种植的葡萄酿成酒，理论上酿酒过程中不添加二氧化硫。

在国内，截至到去年12月份，经国家认监委批准开展有机产品认证的机构共有23家，中国有机产品认证标志包括中国有机产品标志、中国有机转换产品标志两种。

目前国内获得有机食品认证的葡萄酒企业共有5家，但由于受国内环境的影响，发展有机葡萄酒十分困难。中国大部分地区降雨量过大，容易引起病虫害，就避免不了要打农药。

而欧盟对有机葡萄酒的认定更是错综复杂，在欧盟申请有机耕作认证。首先葡萄田必须从开始耕种时已经要以有机模式运作，或经历最少三年的转接期。成功持有认证的有机葡萄酒生产，代表葡萄在种植时从没使用杀虫药、除草剂、杀菌剂、化学肥料及认证机构不许可的喷剂，避免对泥土和周遭环境受到不利影响。此外，经过基因改造的植物及酵母均不得使用。

欧洲国家的“有机”涵盖只有在农地耕作层面上，对生产和包装方面并没有严格要求。但是在美国、澳大利亚两地，对“有机”的定义甚是严格，酒庄必须标明葡萄酒是否由“有机种植葡萄”酿制，还是“有机制酒”，因为前者在酿酒过程中，或会添加二氧化硫以防止氧化和防菌，而后者则全程都不会加入二氧化硫。不过，不使用二氧化硫酿制的葡萄酒，容易出现细菌感染，尤其灌瓶和运输时，细菌来袭，葡萄酒或会变坏。

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1.有机葡萄酒还是酒

每个人都喜欢有机的胡萝卜和豆芽，那么有机葡萄酒呢?这听起来如同低糖汽水和安全性行为一样自欺欺人。别担心，有机葡萄酒还是含有酒精的。和几千年来制作葡萄酒的传统方法一样，同样是葡萄酿造和严格的葡萄产区。不同的是没有传统种植过程中的化学残留。

2.只有政府部门有权制定“有机”的标准

每个人对“有机”标准都有不同的理解，但是只有政府部门才能制定认定标准。每个国家的标准不同，其他国家的有机标准在美国并不适用。

3.有机葡萄酒vs.有机葡萄酿造葡萄酒

美国有两种有机认证。有机葡萄酒和有机酿造葡萄酒。二者的区别是什么呢?就是硫磺。

酿酒商通常都会加入少量硫磺以便稳定葡萄酒品质防止其氧化。在美国，“有机”认定的标准考虑到有些人对硫磺过敏，所以酿造商不能添加硫磺。如果葡萄酒酒瓶上标有“有机”的标签，就说明不含硫磺。(根据统计，会对硫磺产生过敏的人，占全球人口约5%——译者)

第二种“有机”标签，是指由有机葡萄酿造，在其酿造过程中是添加硫磺的。