热点点评：白酒塑化剂事件非食品安全事件

1月5日，中国食品科学技术学会与即刻搜索在北京共同举办了“2012年公众关注的食品安全热点点评媒体沟通会”。会上公布了“2012年食品安全热点”其中，白酒“塑化剂超标门”、肯德基汉堡细菌超标、立顿“农药门”等12起事件入选。涉及到酒类产品有两起事件，但专家表示，均不属于食品安全事件。

据了解，这12起事件入选是根据对新闻、微博、网帖、图片等网络数据的统计综合判定。但专家表示，上述热点分别存在标准引用有误、判定依据不足、企业生产过程管理和控制不到位，执法不当、企业超范围使用新资源食品配料、外源性迁移污染等不同问题。“真正属于食品安全事件的问题占极少数。”

12大食品热点问题涉及到酒类产品就有两件。

黄酒中EC致癌？不科学

今年6月香港消费者委员会称浙江绍兴的古越龙山、塔牌等黄酒中含有2A类可疑致癌物氨基甲酸乙酯(EC)，0.2/kg至0.26mg/kg。

对此，中国食品发酵工业研究院教授级高工熊正河解读称，EC是广泛存在于发酵食品中的一种代谢副产物。在相关食品安全风险评估工作和限量标准正式颁布之前，仅以检测到酒中含有EC来评价黄酒是否存在致癌风险不科学，目前尚无根据判定黄酒中的EC(含量)是否存在潜在致癌风险，该事件非食品安全事件。

白酒塑化剂 非食品安全事件

而对于白酒塑化剂事件，江南大学副校长、江南大学酿酒科学与酶技术研究中心主任徐岩认为：“判定依据不足，非食品安全事件”。他表示，白酒中确实是检出了塑化剂DBP，但要理性看待。首先不是人为添加，该类物质在正常的发酵生产中不会产生；另外含有塑化剂和产生危害是两个概念，“塑化剂”对人健康的影响取决于其摄进量大小和摄进时间。国际上动物实验研究表明，长期大剂量摄进的“塑化剂”具有生殖毒性，但目前尚没有人体受危害的临床病例。