渝派酱香出世 众酱香派系全国开花

 2013年1月11日，由重庆市酒类管理协会主办，重庆市国裕古窖酒业有限公司承办的“重庆市首届酱酒高峰论坛暨国裕酒上市盛典”在铜梁县隆重举行，国内著名白酒专家曾祖训、胡永松、赖登爗、刘友金、钟杰、郎定常、徐占成等出席了活动，在参加的品鉴会中给出国裕酒“酱香突出、酒体醇厚、优雅细腻、回味悠长、空杯留香持久”的好评。12日，重庆国裕酒庄揭牌仪式正式拉开帷幕，意味着重庆白酒领域又增添了一支劲旅，标志着重庆白酒品牌格局揭开了新的篇章。

重庆本土白酒企业除了诗仙太白和江津老白干之外，少有成规模和市场认可度的品牌，而本地第一支酱酒的出现也说明了重庆继浓香、清香后，品类格局开始趋向全面。

近年来，中国酱香型白酒大势崛起。过去5年，中国白酒行业复合增长率达到17%，而酱香型白酒在最近几年更是年均涨幅超过32%。2011年，中国将向市场份额超过450亿元，超过清香型白酒成为中国第二大白酒品类。

酱酒的快速发展充分反映了中国主流消费对白酒品质、高端文化以及健康性的注重，而这一趋势会逐步改变中国白酒的品类格局。继川派、黔派之后，渝派酱酒的出世说明了酱酒在全国市场的升温，权图对此表示，茅台一家独大的局面被打破，酱酒进入“战国时代”，在这个时候，主流企业要做的就是快速做大体量，从而占领核心价格带和高利润价格带。当被问及酱酒的产区概念时，钟杰老师表示，其实只要是严格按照酱酒的酿制标准，满足了酱酒酿造条件的环境，都能产出好的酱酒。