生态制曲

生态制曲——生态制曲 天然菌群

“曲为酒之魂”，沱牌舍得酒业传承千年太禾曲经，创造性地将传统制曲技艺和现代生态酿酒理念相结合，为生态酿酒探索出了一套全新的制曲技法：采用传统曲药技艺，创新陈香微生物及红曲霉强化培养、改中温曲为中高温曲，并经“天然菌种库”长期驯化，成功培育出酿造优质白酒的“黄金酒曲”。公司更斥巨资建立4万吨生态制曲车间，引进领先业内的瑞士气压式制曲碎料系统、动力系统与机械制曲设备，依据全生态酿酒的标准实施全程自动化环保制曲，配料更精确、拌料更均匀、各种技术参数控制更科学。