廖剑勇：中国白酒的未来靠什么?

近日，刘建飞先生的《丑陋的酒文化》一文中谈到，说喝酒浪费、丢脸、伤身体。这让我们不得不面对一个问题：我们酒行业的同仁们究竟是在做一件美好的事业还是丑陋的事业？如果我们行业的形象是丑陋的，这个行业的发展前景就岌岌可危了，大家同意我的观点吗？

美酒美生活。中国白酒的基因里蕴含丰富人文美学价值。

谈到酒，我想在座的每位朋友都不会陌生，目前我国男女饮酒比率分别为85%和30%。源远流长，拥有9000多年历史的中国酒文化当之无愧的是中华文明的重要组成部分，也是中华文明传统思想精髓的集大成者。

政治家们喝出了江山社稷：刘邦大风起兮云飞扬，曹操煮酒论英雄，赵匡胤杯酒释兵权，朱元璋以酒试臣。

志士英雄们喝出了豪迈：关云长杯酒斩华雄，陆游“一杯旦为江山醉” “枕上屡挥忧国泪”。

有人喝出了爱情：文君当垆《凤求凰》；也有人喝出了翩翩风采和浩然之气：苏轼“把酒问青天”“大江东去浪淘尽，千古风流人物”。

陶渊明把酒东篱下，喝出了通达。

万世师表孔圣人也没有闲着，“文王饮酒千钟，孔子百觚。”，孔子喝出了智慧，其二十世孙孔融说“孔非百觚无以堪上圣”，也就是说如果孔老先生酒量不大估计也就与圣人无缘了。

说了上述观点，大家不觉得饮酒很美吗？很美很幸福吗？

的确，传统的酒文化是一种风雅，是一种情怀，可今天的现实是，酒纯粹变成一种工具化，虽然推动了经济，可惜又摧残了身体，就像《丑陋的酒文化》这篇文章说的那样，不过在我看来该作者的认识略显肤浅，对现象的描述过分，对中国酒文化的本质把握不足。

酒本来应该是无罪的：清代著名学者顾炎武说“水为地险，酒为人险”，酒是因为人们对它不适当的使用方式而出现一些问题的。

中国酒业需要回归、回归到它赖以生存的人文美学价值。

在消费方式方面，我们要提倡雅饮。

在五粮液博物馆有一独家藏品，明代酒杯平心杯，杯中置一人，斟酒不能过人心，过心则酒全部漏空，故名平心杯，以警戒世人，饮酒末贪杯，做人末贪婪，三分酒意激发灵感，五分酒意恰到好处。

雅饮的代表人物可以是苏轼，苏东坡。苏轼虽然好饮酒，但酒量并不大。他自己说：“我饮酒终日，不超过五杯。天下不能饮酒的，不我的下面。我喜欢欣赏别人饮酒，看到别人举起酒杯，慢慢地喝，我的心胸就广阔无比。似乎也尝到了酒醉的味道，这种味道比饮者本人还强烈。我闲居时，每天都有客人来，客人来了，就得设酒招待。天下好饮酒的，也不在我的上面，常说人生最快乐的是身无病，心无忧。我确实能做到。”（《书东皋子传后》）

欣赏微醉或节饮。饮禁：华筵、连宵、苦劝、争执、避酒、恶谑、喷哕、佯醉。

古上饮酒，讲究饮人：或高雅之士，或知己故交，或玉人可儿；讲究饮地：花下竹林，曲径荷亭。饮时春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月；讲究饮趣：清淡妙吟、传花度曲。

人文美学价值是中国酒业未来之根基。

我相信，只要我们深度挖掘中国白酒源远流长的人文美学价值，并以对消费者的终极人文关怀为要旨来开展我们的经验管理工作，中国酒业仍然具有广阔的市场发展空间。