风声酱起 酱酒热对酒企的机遇

由于酱香型白酒对人体的有益的因素和健康特质越来越明显，以及消费者对健康消费和绿色消费的不断追求，近年来酱香型白酒的发展大有全国化的趋势。不要说作为酱香白酒龙头的茅台和郎酒在不断投入巨资并逐渐扩大产能，更有以浓香型为主打香型的五粮液也推出酱香产品“永福酱香”老酒。也就是在这种酱香型白酒全国化的发展趋势下，酱香型白酒的产区也在逐年加速扩展。除了传统的酱香产区贵州省以外，在东南沿海一带，酱香产区也在不断扩张。

近日针对酱香型白酒在近年的发展趋势，以及消费者对酱香型白酒的新认识对酱香型白酒企业和整个行业的影响等问题，记者采访了福建福矛酒业副总裁苏永福。

无论如何，酱香型白酒的大热，给很多以酱香型白酒为主打香型的白酒企业带来了发展机遇。福建福矛酒业集团，作为福建本土酱香型白酒酿造企业，也在酱香型白酒全国化的趋势下，不断的抓住机遇、勤练内功，使企业自身在酱香型白酒被消费者不断的了解、认可和接受的过程中加大发展力度，同时进行产品创新。

一、消费者的认知对酱香白酒走热有影响

《中国酒业报到》：近年来，酱香型白酒大有全国化的发展趋势，您认为主要是什么样的原因造成了这种发展趋势？

苏永福：酱香型白酒在这几年的发展情况的确很明显，整体上酱香型白酒这一块在全国的发展都比以前明朗很多。造成这种情况的原因首先就是消费者群体对白酒香型的认知在一定程度上有所变化。以前的那种以浓香型为白酒香型尺度的观念也随着这个过程慢慢地发生改变。几十年来，中国白酒都是以浓香型白酒为主要香型的，浓香型白酒所占市场比例占到了整个白酒市场的70％以上

第二个原因就是近年来消费者的健康饮酒、绿色饮酒观念越来越明显。消费者的观念对产品的发展方向有很重要的影响。中国白酒的发展是往有益人体健康等高端化的方向发展的，酱香型白酒无论是口感还是颜色以及其对人体的影响等都明显的具有这方面的产品优势。因为酱香型白酒本身的价值定位就是健康、品味和价值。消费者对产品的认识可能是促进产品发展最有利的因素。

《中国酒业报道》：正因为酱香型白酒有全国化的趋势，由此酱香型白酒产区也在近年加速扩展，特别是东南沿海酱香型白酒的消费也在逐渐走热，您怎么看待这些现象？

苏永福：酱香型白酒的扩张对整个酱香型白酒的市场来说是有好处的，这在一定程度上会增加很多消费者对酱香型白酒的认知。随着消费者对酱香型白酒的认知的不断增加，我们以酱香型白酒为主打产品的企业也会在此期间抓住机遇、大力发展。企业可以借着这个发展趋势去实现自己企业本身的价值，并不断的积累产品的品牌价值。

在东南沿海一带，很多消费者开始认识到酱香型白酒的新用处，以前很多消费者对白酒的认识主要是以浓香型白酒为主，现在这种情况也就在酱香型白酒全国化趋势的大环境下慢慢改变，消费者也就会更深入的去了解白酒的各种香型，并且不断的去分辨他们之间的具体差别。其实这个过程对酱香型白酒来说也是一个普及和培育的过程。在这个普及和培育的过程中，也就会有越来越多的白酒酿造企业参与进来，从而提升酱香型白酒的产量和所占市场比例，当然这是一个具体的过程，并且这个过程可能是漫长的。当然现在市场上白酒还是以浓香型白酒为主，即便是最近几年酱香型白酒大热，酱香型白酒所占市场比例也依然不到10％.

二、勤练内功  机遇和挑战并存

《中国酒业报道》：可见，酱香白酒在今后几年大有可为。而勤练内功是企业抓住目前酱香白酒全国化良好趋势的重要保证。作为一个主产酱香型白酒的企业，福矛酒业将会以什么样的方式来抓住眼前的机遇？

苏永福：确实如此。我们要想抓住机遇，并且在这个机遇期去应对外部的挑战，我们就需要练好内功。福建的酱香白酒市场最近几年的发展也是巨大的，这些发展对福矛酒业来说也是一个挑战。同我们一样，很多企业都会在这个过程中抓住酱香白酒全国化发展的机遇期。

福矛酒业作为一个企业要向抓住眼前的机遇不被淘汰，我们首先就是要将产品的品质做好。品牌力是体现一个企业发展水平最好的证明，而产品却是品牌力最好的保证。因此，我们只有将我们的产品做好才能提高我们的品牌力。由此来将我们的酱香型白酒进行推广和扩张。其次，就是我们队基础设施的重视。福矛酒业正在进行大量的基础设施的改建和扩建的工程，我们在这方面的投入已经达到7.6个亿。

《中国酒业报道》：我们了解到福建很多类似的企业也在这方面加大投入。福矛酒业将如何来提高自身的竞争力来应对这些外部的挑战？

苏永福：的确。酱香型白酒大热，对很对企业特别是以酱香为主打香型的酒企来说都是一个机遇。对他们来说是机遇，当然对我们福矛酒业来说就是挑战。因为酱香型白酒在这几年的发展势头很好，所以要应对这些挑战，作为酒企的我们就需去努力的在这个机遇期提升自身的品牌和品质。

其次，就是我们不能错过消费者不断增加自身对酱香白酒的认知的这个过程，消费者认知增加的过程就是我们将我们的品牌推广给他们，并让他们对我们的产品接受和认可的过程。消费者的是否认可，这对我们提升自身竞争力将是不可低估的影响。当然，在竞争力方面，我觉得，创新能力也是企业相当重要的一部分。

《中国酒业报道》：那么，福矛酒业自身的品牌优势表现在哪些方面？

苏永福：品牌优势还是要用产品的品质来反映。为了做好产品，我们一方面在努力的提升我们的制酿能力。经过这几年的发展，我们已经拥有自身的白酒酿造和研发基地。其次，整体上我们在以主要酿造酱香型白酒的基础上，同时还会酿造诸如浓香和兼香型的白酒。同时我们也与福建省内的一些高校进行合作，成立了白酒研发基地。