中国食协白酒委员会专家组莅临福矛指导工作

6月20日，中国食协副秘书长、白酒专业委员会常务副会长马勇及专家组一行莅临福矛集团，在建瓯市副市长鄢毅、政协副主席马鸣华、经贸局局长叶华等领导的陪同下参观酒厂、品尝美酒、交流指导。

专家组首站到达福矛三门村福矛工业园，占地12万多平方，投资达5.5亿的工程正在热火朝天地施工中，已完成超50%的工程进度，将新增300多窖池，达产后年产量将增3500吨。

在稍做休息后，专家组前往参观公司技术中心——“国家地方联合工程研究中心工业微生物发酵技术白酒研发基地”。基地下设研发中心、检测分析中心、色谱室等9个功能区，主要以酒体设计、发酵技术、食品安全为研究对象，同时承载新产品开发、产品及原材料检测与分析等任务，是福矛集团公司产品研发与质量保证的中枢神经。

马勇一行参观福矛新旧酿酒车间，在生产现场实地了解了福矛窖酒生产的工艺流程，品尝了新酿制的原酒，浓郁醇香、入口甘甜、回味无穷的口感体验让专家组一行大赞福矛优秀的产品品质。整齐排列规划的标准厂房、气势恢宏的福矛生态工业园，大气磅礴仿古城门建设的陶坛库、传统手工酿造老酿造车间和现代化的新酿造车间，给专家组留下了深刻的印象，在福建省白酒行业福矛集团的规模让每个专家为之震惊。专家称福矛集团立足建瓯“酒城”酒文化的积淀的基础上做大做强酒产业，大力推进技改扩建工程，企业产能规模在福建白酒业名列前茅，打造海西最大酱酒生态园的宏伟蓝图也初显雏形。白酒专家们交流讨论了参观感受，并对公司的未来发展充满信心，并寄予提出了殷切期望。

挥毫泼墨赞酒香，丹青翰墨颂福矛，在传统酿酒车间品味着福矛美酒，在现代化的厂房展望着福矛未来，专家们随后来到一楼展厅，展墙的浮雕不仅镌刻着闽人酿酒工艺图，还镌刻着福矛窖酒助力北京奥运会举重队和荣耀进驻上海世博会福建馆的辉煌历程，展墙的图片记录着福矛窖酒一路走来的成长史。展架上陈列着从1984年的第一瓶福矛窖酒到如今研发的各类新品，专家们兴致勃勃参观并询问了解老福矛产品的生产年份。散发浓郁酒文化氛围的展厅引得专家组成员现场即兴挥毫泼墨，为福矛留下了“浓墨重彩”的一笔。马勇为福矛题词“山海仙境东南酒城，福矛佳酿精益求精”，陶家池则题以“美酒福矛”、“山海酱香，生态福矛”对福矛的优秀的产品品质给及极高的赞誉。

科技创新结硕果，助推发展新高度。在最后召开的座谈会上，福矛集团从生态福矛和科技创新两方面向专家组介绍了企业基本情况，并围绕福矛科研项目的成果、白酒行业的酿造工艺及质量品质提升方面的问题进行了探讨交流。福矛集团汇报了与福建师范大学共同研究的科研项目，一是福矛窖酒高温大曲微生物宏基因组及强化发酵技术研究，二是福矛窖酒酿造功能菌搭载神舟系列飞船太空育种技术研究。三是福矛窖酒酒糟混合发酵生产高蛋白饲料。专家组们纷纷为福矛的发展建言献策，对福矛集团在酿造工艺、提升酒质等方面的创新所取得了成绩给予了充分的肯定，希望福矛集团继续发挥创新精神，不断为消费者提供更多更好的高质产品，充分发挥福建白酒酒业协会会长单位的带头作用，推动福建白酒行业健康有序向前发展，共创中国白酒业的新辉煌。

高朋满座，酒香弥漫。在会上的评酒环节，福矛集团几款代表性产品，汇集酱香型、浓香型、兼香型三大香型，其幽雅馥郁的香气、丰满协调的酒体也得到了专家们的一致好评。专家们围绕产品的口感、酒体、风格、等方面做出了点评，为公司产品的品质提升提出了宝贵意见。同时专家们参观了福矛集团即将上市的新品。本次福矛集团即将推出的绵柔系列和飘香系列，每个系列分为248ml和500ml。两款新品在口感、包装设计、文化创意等方面有所突破，以全新形象面向市场。福矛绵柔酱香48°，包装上大胆采用绿色，彰显生态福矛的产品概念，与传统酱香型白酒相比，此酒凸显出绵柔甜爽的独特风格，迎合市场绵柔化、低醉化的发展趋势，更符合现代消费者的消费需求。红花和青花属于兼香型白酒，是飘香系列产品线的补充，瓶身采用中国传统青花图案，赋予产品深厚的文化底蕴。三款酒价格适应大众消费市场。此次产品创新，丰富产品香型和产品线，将提高公司产品的市场占有率，拓宽市场销路有着积极的作用，将成为新的经济增长点。

中国食协白酒专业委员会专家组此行参观和并对科研项目进行指导。福矛集团借此机会学习行业先进的酿酒技术和生产经营理念，对进一步提升福矛产品品质，对提升建瓯白酒产业在行业的影响力有着积极的意义。