名酒武陵 见证名酒六十年
武陵，居于沅水下游，气候温润，五谷丰盈。常德即坐落于此。常德是一座历史文化古城，也是闪耀在洞庭湖畔的一颗璀璨明珠，自秦蜀郡守张若在此筑城，迄今已有2280余年的历史。这里既是古代南北的交通枢纽，又是上溯黔东、下达苏皖的运输要道，“左包洞庭之险，右扼五溪之要”，素有“荆楚唇齿”“滇黔咽喉”之称。中国十七大名酒之一的幽雅酱香武陵酒便出自这里。
武陵·事
从1952年至今，十七大国家名酒的武陵酒业已经踏过它人生的第一个甲子。
而在幽暗、潮湿的地下陶坛库，千吨地陈年老酒安静地躺在陶坛之中，在经历了岁月的沉淀后越发香醇。步入其中恍惚还能听到它们呼吸的声音，那一张张记载它们出生日期的标签又能让人穿越武陵酒业60年的峥嵘岁月。而今，武陵“千亩万吨武陵酱酒生态园”的建设已经趋近完成，为武陵酒业在名酒回归、做大做强的道路上迈出了坚实而关键的一步。
六十甲子，是一个终点，更是一个起点。武陵酒业在过去60年中，经历了很多曲折与分分合合，但在资本大鳄联想的入主之后，名酒血统的武陵酒业迎来了最大的发展期，为下轮赛跑做了充分准备。
站在这个节点，透过时间回望武陵酒业，依旧能够清晰地看到武陵酒业发展的每一步印记。
把时间退回到1000多年前的五代时，在常德得天独厚的酿酒环境之下，以常德城西10公里的河洑山上一口“味如醴，甘馨清洌”的崔婆井酿造出的崔氏好酒就已经有很高名气。而到宋代，常德酿酒业兴隆，以“鼎州白玉泉”酒品列为全国名酒之列，熙宁年间酒课就达“五万贯以上”，为湖南产酒两地区之一。再到清代，官方酿制酒较为普遍。到民国，酿酒作坊得以蓬勃发展。但是却难以上规模，处于混乱状态之下。直到1952年，在流传了千百年的崔家旧酒坊之上建成了常德市酒厂。
而更大的改变还是发生在1970年。
上世纪70年代，到毛主席家乡来参观的外宾和领导特别多，而其时能提供给湖南的茅台酒仅有1000斤。时任武陵酒厂厂长的鲍沛生接到当时湖南省革委会书记的指示，要求他所负责的武陵酒厂尽快生产一种与茅台酒口味一致的酱香型白酒作为湖南省的接待专用酒。为了完成领导交付的试制酒的任务，鲍沛生带领一群技术骨干到茅台酒厂，潜心学习研究，最终开创了“幽雅酱香武陵酒”。
因此，更是在1989年的中国第五届评酒会上跻身中国十七大名酒之列，和茅台酒、郎酒比肩并称“茅武郎”，得到了各界人士的喜爱。
而在2004年，武陵吸引泸州老窖股份有限公司加入，一同组建了湖南武陵酒有限公司，共同打造“武陵”这个湖南省内唯一的中国名酒。经过3年的磨合，2007年9月9日酱香武陵酒打造全新的“武陵三酱”，并确立了“一体两翼”的多品牌运作模式，产品已经涵盖酱香、浓香、兼香三大领域。
再至2011年，又有联想入主武陵酒业，为武陵的第一个甲子画上了一个最完美的句号。而从在此节点往前看，武陵拥有着最佳的机遇，在经历了几十年颠沛流离之后，迎来了飞速发展的时刻。
这一年，武陵选择了奋起猛追，实现武陵名酒的复兴之路。在消费个性化驱使下，浓香的天下已经被酱香、凤香、清香等打破，而茅台、郎酒带领的酱香培育了大量消费者，引起了酱酒热，为酱香的发展提供了宽广的空间。作为具有名酒血统的武陵酒，因此而成为在酱香市场大热之时最具价值的品牌。联想的入主，为坚持差异化发展的武陵酒业带来强大的资本，这将为武陵酒业品牌打造、园区建设以及消费者的培育提供支持。除此之外，联想还为武陵酒业导入了联想文化成熟的管理体系，从内部强化了武陵酒业的团队。这一切，使武陵酒业名酒的复兴有了保障，名酒武陵屹立更高。
武陵·人
要说武陵酒的辉煌历程，有一个人我们不得不说，那就是中国幽雅酱香的创始人鲍沛生老先生。鲍老50余年守望在武陵身边，是武陵酒发展历程的最重要见证人。尤其是五进茅台镇学习酱酒工艺，三人白龙井初建武陵酒厂的传奇故事，无不令人神往与钦佩。作为与中国酱酒崛起时代同行的领军人物，50余年来，鲍沛生带领着一批有志于酒类发展的拓荒者，共同开创了中国酱酒新时代。
鲍老1964年毕业于无锡轻工学院食品工程试点发酵专业。彼时一起毕业的还有同学季克良（茅台总工程师）、金慧元（安酒总工程师）等人。毕业后的鲍沛生，被分配到了湖南常德市酒厂。常德酒厂依沅江而建， 早年出产的德山大曲曾荣获第二届国家评酒会银质奖章。专业的酿酒厂与蓬勃向上的工作环境为鲍沛生日后的发展提供了良好的平台。时光飞逝，几年的刻苦学习与钻研，鲍沛生已由厂里的技术骨干到了技术总工程师。在那个物资紧缺的年代，茅台酒的年产量只有一两百吨，分到湖南后不过一吨左右。军中将士素爱酱酒，如此人多酒少的局面一度令人头疼。因此，相关领导指示：“赶快研制出与茅台酒一样的酒。”一纸令下，常德市酒厂和白沙酒厂挑起这个担子，立即着手工作，积极组织专家团队奔赴茅台酒厂学习。而作为技术总工程师的鲍沛生，则成为了这个团队的核心人物。
1970年，鲍沛生携团队首次奔赴茅台镇。怀着一颗激情澎湃的心，坐了一天一夜的火车到了贵州，再坐一天的牛车方才到了茅台镇。机缘巧合的是，接见鲍沛生的居然是其同学季克良，当时已是茅台的酿酒总工程师。由于鲍沛生毕业后一直就待在常德市酒厂，只专注于浓香酿制，对浓香工艺是烂熟于心，而季克良则一直攻克酱酒工艺，聊起来都觉得新鲜，碰到一块便讨论个不停。这一待，鲍沛生在茅台酒厂就有两个月之久。
回到常德后，酒厂就筹划修建一个专门酿造酱香型酒的酒厂。鲍沛生自告奋勇，和另外两个人担起了修建重任，要选择一个适宜酿造酱酒的地方。在德山沅江一个三角洲边上找到了合适的水源，当时那里有座村庙，庙里有一口井，当地人叫白龙井，即使遇上大旱之年，井水也难以枯竭，多年来沅江从未断流，水源丰富，这口井渐渐也少有人光顾了。选址确定以后，三个人便开始规划改建寺庙，这一建便又近一年。新建的酱香酿酒厂就是后来的武陵酒厂前身。
新的酒厂开始酿酒，鲍沛生担任技术总工程师。虽然从茅台学习了酱酒酿造工艺，但是酿造出来的酒总是不对，连普通人都能尝出有巨大差别。或许漏掉了什么重要环节，鲍沛生便再次奔赴茅台镇。这前前后后近四年，便去了四、五次。越到后来，鲍沛生对酱酒工艺已经能够烂熟于心，对酱酒酿造也有了自己的理解。经过自己的研究发现：茅台作为国酒，在工艺上绝对保证了与老祖宗一脉相承，尤其是在味道上不允许有丝毫变化，工艺秘方受到国家严格保护，每一道工序是不容轻易改动的。他们不能改，并不能代表自己就不能。鲍沛生便带领团队，在茅台工艺的基础上，进行改进。创造性地采用“整高粱浸泡“”加大第一次用曲量“等方法，在口味上降低了茅台酒的酸涩味，从而神奇地缔造了”焦不露头“的幽雅酱香风格。“试验酒”横空出世。1974年，鲍沛生带着自己的心血第五次来到茅台，旨在请茅台的工程师及酿造师品酒鉴定，功夫不负有心人，专家们已经尝不出“试验酒”和茅台酒的差别，这意味着“试验酒”成功了！同年，武陵一举获得湖南省名酒称号，成为湘酒的领军旗帜。
历时五个春秋，五进茅台深研，守望50年，开创中国幽雅酱香。鲍老从带领武陵，学习茅台、研制试验酒，推动武陵上市，直至囊括两届银奖、一届金奖，最终成就了一代名酒。可以这样说，鲍老是带领武陵走向成功的灵魂人物。他的传奇人生演绎了武陵从诞生到辉煌的传奇历程，也谱写出中国名酒史上的传奇华章，带领着中国酱酒行业走向酱酒大时代。
武陵·魂
湘楚文化的发源地常德古称武陵，水系情怀，好水酿好酒，湖南人的品格、湖湘文化特有的民族精神，同样渗透在了湘酒之中。酱香武陵酒自诞生之日起便被赋予了这种将军般的品质、情怀和性格，造就了武陵的酒魂。岁月沧桑蜕变，“临危受命”的武陵人将自信、使命和拼搏精神注于酒中，酿就了独具韵味的酱香武陵酒。
“惟楚有才，于斯为盛，无楚不成才，无湘不成军”，古人给予湖南这样高的评价，准确地定义了湖南人的精神。倔强不羁的湖湘民风，务本求实的湖湘学风，千百年来的融合与影响，成为湖湘文化的关键，形成了具有地域印记的文化。这种地域印记突出表现在无须依傍的独自意识、经世致用的功业追求、血气方刚的热血性格、犟拗霸蛮的任事态度四个方面。三湘四水所哺育的湖南人，无一不受其熏陶。
因此从古至今，这湖湘文化培养了众多思想家，以他们敢为人先的性格打破中国思想上的成规、束缚，朝着自由、科学的思想形态发展，为社会的进步作出了重要的贡献。第一个提出“师夷长技以制夷”、睁开眼睛看世界的魏源；戊戌变法六君子之首，维新变革的代表人物谭嗣同；维新变法首领之一，著名的爱国慈善家熊希龄等等，无一不是改变中国思想形态的重要人物。除此，这湖湘文化还孕育了以革命救国具有血气的革命家，辛亥革命两巨头之一，负责领导起义的黄兴；辛亥革命元老，同盟会员的蔡锷、宋教仁、谭延闿；中华人民共和国的缔造者之一，党、政、军首要领导人毛泽东等等，都以社会责任为己任，担负起了民族命运的使命，以行动改变了中国的历史。而在革命之中，也出现了众多的精忠报国、为国家作出重大贡献的将士，共和国元帅彭德怀、贺龙、罗荣桓等等，以他们满腔的热血换来了如今和平幸福的生活。他们都是中华民族的缩影，是湖南人最典型的代表。既是湖湘文化的传承者，也是湖湘文化的缔造者，不跟随潮流，敢为人先，因此才创造了种种奇迹。
作为湘楚文化发源地的武陵，武陵人更是深受湖湘文化的影响，在传承的同时不断创新，在新时代创造了新的成绩。武陵人以其独立意识、百折不挠的品质，在酱香中特立独行，开辟了幽雅酱香。
20世纪70年代为了满足酱香需求，武陵人五进茅台学习，超强的学习能力让武陵两年就酿造出了和茅台口感无异的武陵酱香酒。而到了20世纪70年代中期，酱香武陵已经家喻户晓。茅台酒厂曾一度很正式地向当时的湖南省革命委员会提出合并方案，申请在武陵酒厂的基础上建立茅台酒分厂。革委会负责人当即回绝了这一提案，理由简单有力得让人无可辩驳：“武陵酒是主席家乡的酒，我们一定要自己做下去！”虽然武陵酒师出茅台，但是武陵酒却并不是一味模仿照搬茅台工艺。一方面，秉承传统酿造工艺，端午踩曲，重阳投料，经过九次蒸煮、八次加曲、八次堆积发酵八次入池发酵、七次取酒，一年一个生产周期。再经三年以上的陈酿窖藏，然后勾调存放，五年时间历练。
另一方面，根据武陵当地的自然环境，挖掘了武陵酱香的特点，总结了属于武陵酒的特殊工艺。作为中国名酒三大酱香型酒之一，武陵酒在保留、提升原酱香酒浓郁香气、细腻口感优点的同时，去除了固有的入口苦涩、下喉劲辣的缺点，集醇和丰满、窖香浓郁、绵软细腻、柔顺幽雅于一身。
20世纪70年代以来，酱香武陵酒先后斩获湖南省名酒、全国优质酒、国家金奖等殊荣。特别是20世纪80年代末，第五届全国评酒后，武陵酒得分最高，名声大振。在第四届评定的13种名酒(金奖)和27种优质酒(银奖)共40块金、银牌白酒中，武陵酒夺得总分第一，奖牌由原来的银牌升为金牌。跻身中国十七大名酒之列，和茅台酒、郎酒比肩并称“茅武郎”。
某领导亲临武陵指导工作时讲到：为何湖南有这么多将军，却没有将军酒？细心的武陵人受到启发，梳理武陵发展之路时发现，武陵其实早已被传承着湖湘文化的武陵人注入了将军般的气质，彰显出了将军的品性，被誉为了“酱酒将军”，因此推出了武陵上酱、中酱、少酱三酱。
2009年5月，武陵酒挟“一将一山河”的豪情代表湘酒独家成功进驻世博会湖南馆，以武陵“元帅”为新起点，酱酒“将军”系列的文化提炼与延伸战略也大局初定，缔造出一支开疆拓土的威武之师，而“一将一山河”，正是它对湖湘文化的传承与体现。
从武陵的发展来看，这种传承无处不在，正是它的酒魂所在。
武陵·未来
2012年9月，在武陵六十甲子之际，为了表达湖湘文化熏陶之下的武陵人对古人的缅怀、尊重，继续传承这历经千百年凝聚的具有独特湖南印记的湖湘文化。武陵酒业在德山之下，聚集了社会名流，举行封藏大典。这也是武陵人对一脉相传湖湘文化的武陵精神的传承继承，武陵酱香的传统，再拾酒道，弘扬白酒文化。更是要武陵人铭记，湖湘文化独立、敢为人先的精神，不墨守成规，不俱艰难，在竞争激烈的白酒行业中，开创自己的奇迹。作为湘酒崛起的先行者，为湘酒的崛起担负自己的责任。
2011年6月，丰联酒业斥资1.3亿元成为武陵的第一大股东，并在2012年完成了对武陵的全资收购，推动这个历史悠久的白酒品牌进入到跨越发展的新时期。
据了解，收购武陵以后，丰联酒业从资金、人才、产能、渠道、品牌等方面为武陵注入了强大的资源，推动武陵实现了平稳过渡和发展提升。今年上半年，武陵的出货量及销售额同比增长均达到62%以上，表现出良好的发展势头。今年，武陵启动了“千亩万吨武陵酱酒生态园”工程。工程建成后，武陵将实现年产优质酱酒10000 吨，储存能力、仓储物流能力和灌装能力均达到50000 吨，包装制曲45000 吨，成为国内最大的酱酒生产基地之一，为武陵中高端产品的发力奠定基础。
“我们相信，随着联想控股酒业公司各种资源的持续注入，随着中高端酱香型产品的全面发力，一个全新的、更富活力的、更有竞争力的武陵，将在不久的将来出现在各位面前，成为中国白酒行业的杰出代表。”丰联酒业总裁路通表示。丰联酒业将依托联想控股的资源平台，以武陵甲子之年为新起点，通过产品结构的改善和渠道体系的深耕，巩固和扩大现有优势市场，实现武陵酒进入“中国酱香型白酒三甲”的目标。
来自中国酒业报导
