初识维森-罗曼尼VOSNE ROMANEE

提起葡萄酒著名产区，不得不首先提到法国的著名产区，提到法国的著名产区，勃艮第、波尔多、罗纳河谷、卢瓦尔河谷等一系列优质产区的名字一个个浮现在脑海。今天，我无意于讨论勃艮第与波尔多的孰强孰弱，我们只品酒，谈谈历史，谈谈风土，既然说到风土谈论勃艮第就再恰当不过了，首先映入脑海的就是闪耀在勃艮第金丘的维森罗曼尼（VOSNE ROMANEE）村庄，酒柜中的戴布雷-维森-罗曼尼酒园（VOSNE-ROMANEE DOMAINE DEBRAY）是我认识勃艮第风土的的第一个大牌，不是我追求奢侈的生活而是因为我这个毕业于葡萄酒学院的毕业生对勃艮第比较痴迷，毕业后接触的第一份工作就是做勃艮第葡萄酒的教育传播，绝佳的工作机会让我评鉴到戴布雷的维森-罗曼尼酒园的佳酿。

在一次大型的品鉴会上，幸运的品到夜丘产区最耀眼的罗曼尼村庄佳酿戴布雷-维森-罗曼尼酒园（VOSNE-ROMANEE DOMAINE DEBRAY）时才体会到为什么这么多人羡慕、崇拜葡萄酒大师。维森-罗曼尼素有“金丘皇冠上的宝石”的美誉。维森-罗曼尼村庄总共有6个特级葡萄园和12个一级葡萄园，村庄内的特级葡萄园毫无疑问的代表了勃艮第最标志性的、最受欢迎的、当然也代表了全世界最昂贵的的红葡萄酒，即使维森罗曼尼的村庄级佳酿也是令人赞叹不已，眼前的戴布雷-维森-罗曼尼酒园就在2012年的巴黎博览会摘取金奖桂冠。巴黎博览会经常是波尔多列级酒庄们的猎场，但只要勃艮第的酒园来参赛必斩获大奖，更何况勃艮第的明星维森罗曼尼村庄呢！早在法国大革命以前，历史学家Abbe Courtepee就曾说过：维森罗曼尼村庄酿造的葡萄酒永远不会令人失望。

戴布雷-维森-罗曼尼（VOSNE-ROMANEE DOMAINE DEBRAY）的葡萄园位于贫瘠的山坡上，土壤为排水性优异的石灰质粘土，覆盖以卵石和石灰石碎石，生产出的葡萄酒具有非常好的平衡性和丝绸般的优雅，这里经常被描述成：具有细腻灵活的香气，自然的力度，美妙的年龄……。

维森罗曼尼村庄的AOC法规允许最多15%的霞多丽、白皮诺、灰皮诺作为红葡萄酒的附属品种，规定基础葡萄园的产量为每公顷4000公升葡萄酒而且他的潜在酒度为村庄级别的最少达到10.5%，一级园最少达到11%。

维森-罗曼尼的酒常常被形容为优雅和力量的完美结合，这已成为了它的风格。聚集在这里的葡萄园是法国最好葡萄园的象征，其酒如天鹅绒般，细腻，优雅，精致。勃艮第在魅力组合方面没有比维森罗曼尼做得更好的，它把黑比诺的天赋温柔而又慷慨的加入到葡萄酒里，毕竟维森罗曼尼拥有最好的黑比诺……葡萄酒拥有着馥郁（rich），严肃（austere），阳刚（masculine），贵族（aristocratic）的气质，正如一位评论家所说的“她们微妙但又明确地结合了香气，时尚的味道，天鹅绒般的丝滑和挥之不去的优雅”。他们经常需要在酒窖里充分沉睡，等待苏醒后的破茧成蝶。这个宏伟的葡萄园，在夜丘是首屈一指的。浑厚，但又无比灵巧的酒体，高雅的香气，它结合了所有优秀的品质，使得这些毫无保留的赞美没有一个是名不副实的。

在维森-罗曼尼的葡萄园中，向来不缺少星光熠熠的明星，与动辄拍出天价的罗曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti）酒庄的特级酒园们相比，戴布雷-维森-罗曼尼村庄级佳酿的产量虽然稀有但价格亲民，并且它完美继承了维森罗曼尼村的优质黑比诺的种种品质。戴布雷-维森-罗曼尼在整个手工采摘过程中要求非常严格，全部采用12公斤的篮子，经过二次挑选，在开放的罐中进行控温发酵，采用传统的低温浸渍法提取更多的的小分子，在法国橡木桶中陈酿12-14个月造就了戴布雷维森罗曼尼的酒体复杂，它有着富裕变换的口感，从紫罗兰、玫瑰灯花香，到樱桃、黑醋栗等黑色水果的果香，到酒中残留的酒液单发的蜜枣的甜香，各种各样的神奇在品尝它的过程中不断发生，让人猜不透这种变化到底要变化到什么时候。