文 | 邓波 波波圈主理人
先介绍一下这两个店，歪马鲜酒铺，是顶着歪马牌子的散打酒铺。这家店铺名字叫做歪马鲜酒铺狮子坪店，是歪马鲜酒铺全国第一家散打酒铺，到现在为止，已经营业了两个月。
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我想这至少传递了两个信息，第一歪马鲜酒铺自我定位是多酒种的零售终端，其非常克制的品类、统一零售价、不设堂食区等，这些是为了促进消费者快速决策，即买即走而设定的。第二，个位数的标价，传递出歪马鲜酒铺低价的形象，与其接地气的门店选址自洽。这说明，歪马鲜酒铺走的是亲民路线。与门店工作人员交流，我感觉，他们具有一定的酒类知识，是经过培训的。
歪马酒库与歪马鲜酒铺同属一个业务板块。因此，这家歪马酒库的位置，离歪马鲜酒铺不太远。一进门儿，同样有一面25个酒头的打酒墙。不过，歪马酒库整体规模要比歪马鲜酒铺大得多，它上下两层，大概有二百平左右。主要多出来两部分：第一是包装酒的货架、展示架和冰冻柜，我们在现场看到，他们包装酒酒种很齐全，白酒最贵的酒有茅台15年，当然也有大量光瓶酒，进口烈性酒，和各式各样的啤酒，有大量他们的自有品牌。
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总结两点给大家分享。
第一，散打酒铺这个业态目前正在展开，很多新的做法正在涌现。可能都叫做散酒铺、打酒铺，但客群、内容、运营逻辑完全不同，没有办法拉到一起做比较。同时，散打酒铺赛道上新老成员其实都还处于起步阶段，消费者培育都才刚刚开了个头，所以，以目前的状况判断这个业态将会怎样，未来如何为时尚早，还需要时间观察。
第二，门店运营是第一个关键点。对于零售终端而言，供应链肯定是终极胜负手，但是散打酒铺目前太新了，新到很多东西需要摸着石头过河。奶茶店的店长转过来，他一定能做好打酒铺吗？生鲜超市的店长转过来，他就能做好打酒铺吗？不一定！因为，消费客群、消费客群对待此类终端的需求和预期都不一样。从目前来看，散打酒铺的门店运营都还处于摸索阶段，什么时候这部分跑出来几个模版了，散打酒铺这个业态可能真正展开了。
总之，歪马酒库和鲜酒铺都挺有意思的，从目前看起来，虽然他们模型应该还没有完全跑通，但非常值得关注。我们下半年可能还会去考察，到时候一对比，会有更多收获。
关于散打酒铺这个新业态，你们有什么想了解的，留言给我，尽量安排！
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（糖酒快讯）
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