柔雅酱香新流派茅台，酱酒大师匠心酿造 | 推广

茅台镇，一个充满传奇色彩的地方！赤水河畔，两山对崎，特殊的地理环境与气候环境，构成了茅台镇独有的自然资源；从古至今，世代传承的传统酿酒工艺，更令茅台镇传统酿酒工艺列入“国家级非物质文化遗产名录”。

茅台酒其酿制方式之独特，工艺之繁琐，令贵州茅台镇涌现出一批备受国人关注的国酒酿制大师，而其中，在白酒领域深耕创新的可是屈指可数！

郭坤亮 

2004年天津科技大学发酵工程学博士后出站，我国第一位白酒发酵工程学博士后。曾任中国贵州茅台酒厂有限责任公司副总工程师。是国家劳动技能酿酒高级考评师，更被称为“柔雅酱香型白酒之父”。

郭坤亮先生在博士后研究工作期间，以茅台酒为中心，从酿酒、饮酒与健康、酒文化方面开展工作。其后研制而成“柔雅酱香新流派白酒”，并申请核心技术专利，从而使白酒酒体品质提升、酱香突出，为酱香型白酒作出重大的创新贡献。

科技成果 

在国际上首次采用全二维气相色谱/飞行质谱（GCxGC/TOFMS）对白酒微量成份进行研究，使我国传统白酒中可检测的微量成份从231种提高到1400多种（包括60多种酱香白酒主要风味化学和100多种健康功能组份剖析），建立了一整套包括样品预处理在内的白酒微量成份分析方法；建立了我国白酒行业具特色的第一个功能菌种库，并对部分功能菌株开始进行应用研究，未挖掘、整理、保护和开发应用茅台酒微生物资源奠定了基础；1992年首次提出发表“茅台酒与健康”的论文，系统科学总结了茅台酒生产工艺，完成60余万字的茅台酒工艺资料整理。

出版专著二部：《饮酒与健康》及《周恩来与国酒茅台》；完成内部资料包括《茅台酒生产工艺与环境的耦合机理》、联合国《茅台循环经济科技示范园发展战略规划》、《茅台酒生产操作工艺理论剖析》、《高温堆积发酵工艺及其应激反应机理》、《茅台酒功能组份剖析》、《茅台酒有机原料基地研究》、《茅台酒生产微生物资源多样性》；核心期刊发表论文100多篇，获国家和省部成果4个，申请国家发明专利4项（待申请专利15项），申请软件著作权保护5项；主持国家级项目4项、重大专项项目2项、省部集项目2项，待申请国家非物质文化遗产保护方案1个，国家科普教育基地1个，参加中国传统白酒酿造技艺申请世界非物质文化遗产的申请工作。

我们推荐，夏天喝白酒！因为我们有三个理由!

1.夏季高温炎热，适量喝白酒可起到舒缓神经，抗除疲劳、祛除湿气等效果。

长年工作，不少人会有颈椎、关节、体内湿气重等问题，夏天喝啤酒会加重症状。然而，如适量喝些白酒，将会有活血化瘀，祛除体内湿气等作用。众所周知，白酒因度数高，蒸发快，具有其舒筋通络、行气活血等功效。

2.减少体内脂肪堆积，喝白酒，更健康。

夏天人们常常爱喝冰冻啤酒，从而不少好酒之人在夏天这个减肥的季节里变得更肥胖。冰冻的啤酒，带来的将是胖胖的啤酒肚，虽说“大肚能容天下事”，但现今爱美和爱健康的我们，决不允许脂肪的堆积。这个时候，不妨适量喝点白酒，进餐后，白酒能将口中残留的油脂通通清干净，身体因白酒高温而排汗，类似汗蒸的感觉，可以有效地防止脂肪与热量的积聚，减少肥胖的诱因。

3.睡前适量而饮，安神助眠，活血化瘀。

白酒中，优质酱香酒含有大量的酸类物质，酱香酒所含的酸类物质是其他白酒的3-4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。而优质酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”。所以，失眠者睡前喝少量优质酱香酒，可有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。