对话冰力达廖璧林：冰杯是“配角”，下半场拼场景“适配性”
文 | 六水
盛夏尚未正式登场，便利店的冰柜里，冰杯已经悄然抢占C位。
过去两年，冰杯市场消费增速连续突破300%，一线城市消费者人均年消费48杯。农夫山泉、蒙牛、伊利等食品巨头纷纷入场，一条百亿级赛道正急速扩容、蓬勃崛起。
这场席卷市场的“冰品革命”中，老牌制冰企业冰力达沉稳深耕、逆势突围。去年上半年其销量同比暴涨三倍，坯料冰日产能稳定达200 吨，多款单品持续供不应求，火热行情之下，冰杯赛道的发展红利尽显无遗。
近日，新食品评介专访了冰力达总经理廖璧林，从冰杯爆红的消费风口，到企业立足行业的三重核心定位，再到赛道粗放生长下的发展困局，他深度拆解了冰杯生意下半场的底层逻辑。
冰力达的三重身份
2024年，饿了么平台冰杯外卖量同比增长350%；2025年，这一数字依然保持267%的高速增长。“消费者已经从常温饮料过渡到冷饮，现在正在进入冰饮的时代。”廖璧林认为，冰杯走红是消费趋势迭代的必然结果，而冰力达能在赛道中稳稳立足，核心源于精准锚定了三重角色。
第一重身份是饮品的“伟大配角”。
“冰不只是简单的降温载体，更是唤醒饮品风味灵魂的绝佳配角。”这是廖璧林在采访中反复强调的观点。在他眼中，消费者购买冰杯，从来不是单纯为冰买单，而是为各类饮品、酒水的饮用场景而选择。
因此，冰杯的核心竞争力在于适配性，能否与不同饮料、酒水无缝搭配，能否在温度、融化速度与口感上达到最佳平衡，决定了它能否真正成为消费者手中的“万能搭子”。
目前，冰力达的业务分为高端冰、冰杯、袋冰，其中冰杯增长最快，袋冰紧随其后，市场布局稳步推进。
第二重角色是“跨行业的增长连接器”。
小小的冰杯拥有极强的跨界带货能力，单杯定价 3-5 元的冰杯，已然成为撬动便利店关联消费的重要杠杆。在美团、饿了么等平台上，“酒水+冰块” “饮料+冰块”订单大涨，直接带动可乐、饮用水、啤酒等关联品类销售额同步攀升。
凭借这样的链接价值，冰力达早已跳出传统制冰工厂的单一标签，变身便利店、饮料品牌、酒企品牌共同的流量伙伴与增长盟友。
第三重角色是消费者情绪价值的提供者。
冰杯成为一种“情绪货币”，承载着年轻人对仪式感和个性化的追求。在社交平台上，“冰杯自制饮品”“冰杯特调”“自制冰咖”等笔记层出不穷，相关内容互动量连年暴涨。几元的冰杯加上一瓶饮料，却能收获动手制作的乐趣和社交分享的满足感。
这三重身份，让冰力达站稳冰杯赛道，也形成了难以复制的差异化壁垒。冰力达早已跳出“冰”本身，把生意做进场景里、做进情绪里、做进消费者的日常里，这正是它能在百亿级赛道中向下扎根的底层逻辑。
在野蛮生长中建立秩序
冰杯赛道看似门槛低，实则暗藏诸多挑战。廖璧林坦言，行业目前仍处于“粗放的野蛮式生长”阶段，冰杯赛道在高速增长中，正面临三个核心危机，找到了各自的化解之道。
冰是典型的季节生意，夏天爆火，冬天趋冷，淡旺季落差明显。这种季节性波动，是每个冰品企业必须跨越的坎。
自去年起，冰力达主动开拓北方市场，挖掘冬季增量空间。团队调研发现，北方冬季室内暖气燥热，催生了稳定的冰饮需求；而南方冬日火锅、烧烤等餐饮消费依旧旺盛，冰饮搭配重食，更能提升味蕾体验。
与此同时，冰力达持续拓宽应用边界，将冰杯与白酒、黄酒饮用场景深度绑定，推动产品从清吧、酒吧，逐步渗透至家庭小聚、亲友宴请等日常场景，打破季节与场景的双重局限。
另一大破局关键，在于深耕产品差异化。
在行业普遍主打传统方冰时，冰力达率先布局多元化造型冰品，推出月球冰、去棱摇冰、科林冰、月牙冰、半方冰等多款创新品类。独创去棱工艺，以专业设备打磨冰块棱角，既提升耐融化性能，又兼顾视觉美学，适配高端饮用场景。
差异化同样延伸至风味维度。冰力达正研发茶味、咖啡味等风味冰杯，但廖璧林始终坚守适配原则：“风味冰重在搭配，而非替代。” 例如茶味冰杯，并非直接冲泡成茶饮，而是与酒水、果汁融合，调出复合层次口感，不喧宾夺主、完美适配各类特调。
更大的壁垒在技术层面。市面上的冰容易融化、有白芯、甚至产生二次污染，冰力达用活水缓冻技术，模拟自然冰川环境，通过慢速结晶和零气泡工艺，形成单晶冰体，保持晶莹剔透。同时首创ICE-CHAMFER去棱工艺，确保每一颗冰块颗粒分明、饱满独立，从感官维度重构高端消费体验。
随着农夫山泉、蒙牛、伊利等巨头扎堆入局，冰杯行业新一轮洗牌已然临近。权威机构预测，2028 年冰杯市场价格或将下行，行业价格战在所难免。
对此，廖璧林却持乐观态度：“若无巨头入局，仅靠中小企业做市场教育，进程太过缓慢。巨头下场普及，才能快速培养消费者认知，让大众懂得甄别好冰与普通冰。” 目前消费者对食用冰的认知仍停留在“冰冻水”的基础层面，而巨头入局加速市场启蒙后，冰力达将以差异化优势突围，立志成为高品质食用冰的标杆代名词。
冰杯下半场
决胜场景争夺战
短短两三年间，冰杯从便利店角落的小众单品，一跃成长为百亿级赛道核心品类。但在廖璧林看来，行业仍处于发展初期，潜力远未释放。
食用冰赛道看似是新兴蓝海，实则暗流涌动。专业制冰企业、食品饮料巨头、新茶饮品牌、线下零售渠道多方玩家各凭优势布局市场，行业竞争呈现多元化、分层化格局。
“相较于饮料、烘焙品类，冰品尚未形成成熟固定的消费场景与渠道体系。” 廖璧林坦言，食用冰物流成本高、易破损融化、仓储管控难度大，行业痛点突出。但这也正是冰力达的机遇，在行业标准尚未固化之时，抢先定义场景、树立产品标准、打造专属品牌心智。
从行业深层逻辑来看，冰杯本质是饮品消费基础设施，依附于各类饮用场景而生。这也意味着，未来谁能率先嵌入更多细分消费场景，谁就能掌控赛道定价权与行业话语权。
廖璧林判断，行业未来竞争，早已脱离单纯的产品比拼，转向场景适配能力与用户体验的终极较量。户外露营需要耐融、便携的冰品；家庭聚会偏爱大容量、高颜值冰款；外卖场景则要求包装稳固、融冰速度可控。每一个细分场景，都对冰块造型、融冰时长、包装规格有着专属要求，大量空白细分市场仍待挖掘。
冰力达已率先布局，月球冰主打颜值质感，适配高端特调；大方冰贴合洋酒饮用习惯；后续还将研发情侣专属双孔冰杯、便携无盖迷你冰杯等场景化新品。看似细微的产品迭代，实则是为每一种生活场景定制专属清凉。
这也契合冰力达始终坚守的初心，把品质守住，把技术做深，当好那一枚恰到好处、无可替代的 “伟大配角”。
