建厂七十余载，打造山水生态酱香，这家贵州酒企如何焕发新生机？

在中国白酒产业版图中，贵州依托得天独厚的风土条件，孕育出大量极具地域特色的白酒品牌。坐落于安顺市镇宁布依族苗族自治县的贵州黄果树酒业有限责任公司，扎根黄果树瀑布畔，承袭六百余年明代军屯酿酒文脉，历经七十余年企业发展沉淀，从地方国营老厂迭代为集研发、生产、销售一体化的现代化白酒企业，以“山水生态酱香”为核心定位，在酱酒赛道走出差异化发展路径。

历史沿革：国营老厂迭代升级，厚积沉淀迎接全新发展周期

黄果树酒业企业建立可追溯至1951年，其前身是镇宁县人民政府组建的国营镇宁酒厂，1952年正式投产。厂区选址于黄果树瀑布周边青龙山脚，毗邻5A级龙宫景区，坐拥不可复制的酿酒地理区位。

企业现有员工200余人，厂区占地60余亩，保留上世纪80年代核心生产车间，配套三条现代化包装生产线；基酒年产能力3000余吨，基酒储能规模突破2万吨，年包装产能可达6000吨，硬件储备为产品矩阵拓展打下坚实产能基础。

回望发展历程，黄果树酒业多次完成产能扩建与体制变革，收获多项行业重磅荣誉：

1985年，列入贵州省技改项目，落地青龙山脚新厂区，规划年产白酒2000吨；

1987年完成改扩建，更名镇宁黄果树窖酒厂，产能从200吨提升至2000吨；

1988年斩获首届中国食品博览会银奖，全国行业知名度快速提升；

1989年获评省级预备级企业、省内多项经营管理先进企业称号；

1992年拿下美国洛杉矶国际酒类评比哥伦比亚金牌奖，实现中国地方白酒走向国际舞台；

2004年完成国企改制，正式成立贵州黄果树酒业有限责任公司；

2013年引入八千余万外部资本，全面推进产线改造与工艺迭代；

2014年产品获评国家地理标志保护产品；

2021年斩获“贵州老字号”“安顺老字号”认证。

2026年初，原金沙窖酒酒业总经理龚荣完成黄果树酒厂股权收购，出任董事长兼总经理。专业酒业操盘手入局，为这家老牌酒企带来全新战略定位、运营思路与人才体系，企业正式迈入全新发展阶段。

目前黄果树酒业布局瀑酿系列、涵真系列、圈层营销系列核心白酒产品，同步开发黄精酱酒等果露酒品类，产品销售网络覆盖全国三十多个省、自治区。

风土为基：喀斯特山水禀赋，构筑独一无二生态酿造底盘

酱酒品质，风土为根。黄果树酒业地处黔中安顺，坐拥黄果树瀑布生态圈，喀斯特地貌群山环绕，温润高湿的局部小气候，培育出丰富且稳定的酿酒微生物群落，形成区别于其他酱酒产区的酿造微环境。

水源上，酒厂取用黄果树上游地下山泉水，水质清冽甘甜，富含多种有益矿物质；土壤层面，当地紫红酸性红壤，适宜红缨子高粱种植，也为窖池发酵提供物质基础；同时区域溶洞资源丰富，恒温恒湿的溶洞环境，成为基酒陶坛陈化的天然窖藏空间。山石、河流、土壤、林地、气候、微生物“六位一体”，构成黄果树酒业独有的生态酿造闭环，造就品牌“山水生态酱香”的底层优势。

工艺为本：坚守传统酿造体系，老酒储备筑牢品质护城河

依托地域优势，黄果树酒业打磨出特色“山酵河酵”酿造体系。坚持纯粮固态酿造，甄选本地红缨子高粱、优质小麦作为核心原料，保障酿造原料品质上乘。生产环节严格恪守古法酿造，对制曲、发酵、蒸馏、陈酿全流程精细化管控。

七十余年的发展，积累体量可观的老酒库存，全部采用陶坛储存。长时间陶坛老熟，挥发酒体刺激性物质，富集丰富酯类风味物质，一方面保障量产产品品质稳定统一，另一方面为高端化产品开发储备核心老酒资源，构建起企业的品质护城河。

企业的“粮必精、水必甘、曲必陈、工必古、境必清、品必健”六大酿造准则，把原料、水源、制曲、工艺、环境、品控的要求贯穿生产全链条，将生态理念落地到每一轮酿造周期。

荣誉沉淀：从地方名酒走向国际，多重权威认证背书品牌价值

过硬的产品实力，为黄果树酒业收获大量行业与官方认可。早于1984年，产品获评贵州省优秀新产品；1988年拿下全国旅游食品评比金奖、首届中国食品博览会银奖；1992年斩获美国洛杉矶国际酒类展评会哥伦比亚金牌奖，完成从区域名酒到获得国际市场认可的跨越。

后陆续斩获“贵州省名牌产品”“贵州省旅游名牌产品”“中国优质白酒”等称号，获得了极难评选的国家地理标志保护产品、贵州老字号等双重硬核认证，历史荣誉矩阵，既是市场与行业对产品品质的肯定，也是品牌差异化竞争的无形资产。

产品多元布局：拓展多元化消费场景

面对消费市场分层化、场景多元化趋势，黄果树酒业以酱香白酒为主赛道，瀑酿、涵真、圈层系列作为主力，覆盖商务宴请、礼赠、圈层聚会等主流消费场景。同时切入果露酒赛道，推出黄精酱酒，瞄准年轻消费群体，丰富产品矩阵，拓宽消费边界，适配更多元的饮用需求。

展望新周期：坚守生态酱酒初心，老牌酒企蓄力再出发

白酒行业进入深度调整周期，存量竞争时代，品质、风格、文化成为酒企突围的核心抓手。黄果树酒业锚定“为消费者酿一瓶生态酱酒”核心理念，持续夯实传统工艺根基，强化全链路品质管控，放大山水生态酱香差异化标签。

站在全新的发展起点，拥有七十余年积淀、老字号IP、地理标志产品背书以及充足老酒产能储备的黄果树酒业，将继续酿造山水生态酱香酒，讲好山水生态酱香故事，为中国白酒产业发展贡献“生态”品牌力量。