王老吉精酿啤酒哔嗨啤一瓶难求，是“谎言”还是“风口”？

热火的温度和接踵而至的体育赛事,让这个夏天成为了酒饮行业激烈搏杀的战场。在中国啤酒市场中,今年发生了一件绕不过的大事情——思埠集团联合王老吉品牌,跨界打造精酿啤酒哔嗨啤,甚至还放话要“颠覆中国啤酒市场”,更指出要在一年内做到“有王老吉凉茶的地方就有王老吉哔嗨啤”,他们能成功吗?

截至目前,2021年酒饮行业已经完成二十余起融资事件,其中包含果酒等低度酒、白酒、酒类交易凭条和啤酒精酿等细分品类。其中,精酿啤酒属于啤酒的进一步升级,对口感有更高的追求,且目前来看,消费升级趋势下,这一行业前行的脚步也在不断加速。

据工商统计数据显示,仅仅是在三年前,这一赛道的企业还不到2000家。然而2021年,这一数字已经翻了2.5倍。这之中,仅2021年上半年,国内的精酿啤酒企业就新增了600家。

面对个性化、高端化的消费趋势,精酿啤酒作为啤酒赛道中高溢价和高附加值的品类,肩负着引领啤酒产业升维的重任,然而各方的竞争之下,王老毕哔嗨啤未来又将呈现怎样的走势?

1. 王老吉哔嗨啤目前的市场表现如何?

据可靠数据来源,目前哔嗨啤已经完成了总代理批发商的招募和部分地区的代理部署,正在进军传统啤酒销售场景,正逐渐对传统啤酒市场造成冲击。

哔嗨啤于7月13日在青岛隆重举行了发布会,宣称是创新使用微商的模式进行快消品销售,7月15日上线首日就已经完成了接近2千万罐的销售销售成绩,这也一举措确实用极为迅速的方式完成了传统方法不可能达到的目标,至于终端零售市场的发力,这个也是未来引起大家关注的重要因素。

根据思埠集团的哔嗨啤经销商反馈,目前哔嗨啤一直处于货物供不应求的情况,没办法满足市场需求,出现了一瓶难求的情况。“一拿到货就马上被买走了”,这是被采访的哔嗨啤经销商的原话。

目前,根据笔者所知,哔嗨啤还没有还没有全面渗透啤酒市场,很大原因是因为精酿啤酒的生产力没办法与工业啤酒相提并论,看来想要用精酿啤酒“颠覆中国啤酒市场”,首先需要解决的是精酿啤酒产能的问题,否则,供应量的不足必然导致市场覆盖率的流失。那王老吉哔嗨啤一瓶难求这个现场是商家的饥饿营销还是精酿市场需求量巨大?未来精酿市场能否有转机?让我们拭目以待。

2. 哔嗨啤的产品表现如何?

“认知”方面,消费者对于精酿啤酒整体仍然知之甚少,但这并不代表精酿啤酒同普通工业啤酒之间的差别不大,这方面,精酿品牌当下应该做的,是用各种渠道加强认知的传播的同时,保证精酿啤酒的品质。

3.精酿啤酒是“风口”还是“谎言”?

精酿啤酒之所以与传统工业啤酒分开来,伴随着的必然是更高的生产成本、原料成本、人力成本和时间成本,这无疑压缩了经营者的利润空间,所以无可避免地出现了不少打着精酿啤酒旗号卖工业啤酒的厂家。我们一般把这种产品称为“工业艾尔”,这种产品必然会影响精酿啤酒的市场普及和精品形象的树立,接下来我们来看看哔嗨啤精酿啤酒销售最重要的一环——产品。

哔嗨啤首发的产品有两款,分别是“艾尔精酿白啤酒”和“全麦精酿啤酒”,分别采用了艾尔酿造工艺和拉格酿造工艺进行生产,对此,哔嗨啤宣称这是极具代表性的两个啤酒风味,意图通过满足更多人的口味来满足市场。

精酿啤酒与工业啤酒最大的区别,在于精酿啤酒采用更优质的原材料和更加充足的发酵时间。

哔嗨啤这两款精酿的配料表里,只有水、大小麦芽、啤酒花、酵母,从原料的构成上来看确实满足了精酿啤酒的基本要求,对比起市面上绝大部分的工业啤酒为了节省成本而添加玉米淀粉、酒花浸膏甚至糖浆等生产原料而言,确实是显得比较用功。

从麦芽汁浓度的表现来看,12°P的艾尔精酿白啤酒和10°P的全麦精酿啤酒,麦芽汁浓度也均比工业啤酒高出不少,能满足一款精酿啤酒最基本的表现——麦香浓郁。

在目前哔嗨啤“一瓶难求”的情况下,笔者并没能买到产品进行尝试,但是从数据层面而言哔嗨啤无疑是一款及格的精酿啤酒。

4.市场分析

目前为止,尽管精酿啤酒收到多个企业和资本的不断追逐,但精酿啤酒的市场占有率依然属于小众,由此看来,精酿啤酒在市场方面需要走的路还很长。

在消费“场景”方面,啤酒主要集中于KTV、酒吧、烧烤摊、大排档等餐饮娱乐场所,依然是工业啤酒占据主流,工业啤酒的清爽和酒精含量低等特点,反而成为了消费者和商家更加乐意选择的产品,这一消费惯性很难在短时间内改变。就算是目前“一瓶难求”的哔嗨啤也不例外,酒精度数高意味着难以适应国内的“拼酒”文化,这也是精酿啤酒推广过程中必须迈过的一道坎。

但是,啤酒之所以在国内长期处于白酒、红酒之后的“三把手”地位上,核心不在于销量的多少,而是场景的差异。一方面,除了KTV、烧烤摊,啤酒缺乏相对固定的场景和文化;另一方面,缺乏相应的“配餐”也是啤酒长期无法在品牌价值上超越“洋酒”的关键。

从这个角度来说,精酿啤酒虽然注定无缘商务宴请和烛光晚餐的场合,但依托“配餐”的规范,深入酒吧、赛事、新餐饮等渠道,在这些方面同洋酒、低度白酒进行竞争,仍然不失获胜的机会。

5.结语

在王老吉跨界、微商卖啤酒、精酿啤酒的几个热点交替融合的情况下诞生出来的哔嗨啤,能否真正成为精酿啤酒市场中的一匹黑马,现在不得而知,毕竟目前它才发售了一个多月。接下来才是真正拼销售、拼品质的环节,笔者会做持续地关注并给大家报道!