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白酒，需要中餐文化（1） 酒，何以饮之?答案在于餐和饮”消费者喝酒，在用餐环境中的比例很大。没有无缘无故想喝酒和随意喝酒的消费者群体存在。
酒的背后，是贵州独特的地理优势与生态文明。 何以解读贵州好山好水、出好酒"?自然是“山水间，琼浆玉液;生态中，液体黄金”。 一杯酒的贵州， 山、水、人、文，纯粹的自然韵味，令人迷醉:纯厚的浓郁酒香，让人陶醉。 一杯酒的贵州， 上天恩赐、人类智慧，赋予一坛岁月的沉香，让“酒的符号”成为贵州名片。
著名作家叶辛在《茅台酒秘史》书中这样说到:“黔北高原独特红土壤里生长的小麦高粱，经砂岩渗滤过的灵泉秀水，冬暖夏热他处难以寻觅的小温室气候，历千年传统而在当代更臻完美的酿造技艺，一代又一代醉心于茅台酒文化的酒师，还有不可言传但有意会的神秘，成就了香飘四海、五洲闻名的茅台酒。
2014年1月10日，一档名为《天天向上》的节目，邀请到了集中国越剧大成者的浙江小百花越剧团团长、中国著名越剧表演艺术家茅威涛及其她的弟子的团队作客节目，其中她的一句话敲醒了对中国传统手艺和文化的景仰:“即便是要消亡，也让越剧是最后一个消亡的”。
导读：说酿造，是中国白酒业传承和延续数千年的“真功夫”。离开酿造谈白酒，也就失去了中国白酒的传统和文明:今天再谈酿造，无非是需要重估白酒本质，即“酿造的艺术”。在机器化取代传统手工的工业化时代，重谈‘酿造”，强调的是一种工业遗产，即“中国酿酒传统工艺文明":强调的是一种工业精神， 即“中国手工酿造精神”。传统，并非意味“落后”手工，并非意味“笨拙”
多香型、多产品、多风格，是贵州白酒发展的主要方向。“贵州白酒”需要思考的不是哪个香型重要的问题，而是在多香型上做出贵州白酒的“与众不同”产品风格和消费价值。“以酱香为根本， 以黔派浓香和黔派兼香为突破，形成独特的贵州白酒典型风格，多香型并重、突出传统与创新融合，突出产品多元化和风格多样化，是贵州白酒继承一贯贵州出好酒口碑的根本方向;主张品质酒引领消费、文化酒提升价值、品牌酒主导市场。
脱离酒，谈酒文化，已经毫无实际意义。，文以酒生辉，酒以文有趣。
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