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9月10日,五粮液新品品鉴会在四川阿坝州首府马尔康举行。宜宾市副市长李学焦表示,宜宾市加快推进“中国白酒金三角”核心区建设,倾力打造酒类食品一号产业,形成了以五粮液为龙头,多品牌竞相发展的格局,到2017年,宜宾将力争率先建成中国首个千亿白酒企业,率先打造成首个千亿白酒产业集群。
高端白酒量价齐跌,以“茅五剑”为代表的一线酒企纷纷推出副线品牌抢滩中低端市场。对此,有业内人士担心其会稀释名酒企的高端品牌形象。高端形象和副线产品,一线酒企怎样才能鱼与熊掌兼得呢?
新的核心消费者决定了产业发展的“原动力系统”更新,而新核心消费需求则促进了核心企业竞争力,即“主动力系统”的升级。更新与升级完成之后,产业必然重新回到发展的轨道上来,而且是进入一个标志着产业成熟的理性增长周期。 然而我们还注意到,不仅是白酒,任何产业的成熟与理性仅仅靠自身的努力与进步是不够的,若要得到可持续的发展,环境必须能够为这种成熟和理性的固化提供足够的保障。我们不妨称之为“动力保障系统”。
作为一种社会性特别强的产品,决定白酒行业发展方向、划定框架的基础性力量,都来源于业外。可以说,有什么样的社会,什么样的消费群,就有什么样的白酒。非理性的社会之下,非理性的企业会活得更好。但当社会回归到理性之后,整个行业也将回归理性,企业之间的竞争逻辑也将在理 性经营的框架之下。
知名职业经理人金炜曾经有这样一个观点是《酒业总裁参考》所认同的:“在白酒行业,意见领袖很重要,他们可以引领甚至改变其他更多消费者的消费行为和习惯。尽管目前限制 ' 三公消费 ' 使得原来意见领袖的作用正在消退,但意见领袖这个角色永远不会消失,只是担任这个角色的人可能会改变。”
我们寻找产业新动力的本质就是寻找新的核心消费者。在前面两章中,我们先是以价格下滑和由此可能引发的对产业竞争的影响与效应为线索,从产业角度推演了核心消费者可能发生的变化;接着又以新政实施和由此引发的社会转型影响与效应,从社会角度推演了核心消费者可能发生的变化。按照演绎法的工具使用原则来看,只有当多条推演都不约而同地指向结论的时候,所有的演绎才具备科学(或哲学)价值。
如果说我们在产业逻辑中对临界点的推演是一个从量变到质变的过程,那么在消费逻辑中则呈现出质变催生量变的形态特征。也就是说,国家高层意志决策变化导致的消费形态骤变对产业的直接影响是表层和短期的,而决策变化所依托社会背景和转型方向,才是真正值得这个行业注意和研究的事情。
随着人们对茅台价格底线一厢情愿的预测不断破产,显而易见,价格调整绝非此次产业调整的本质。当我们看到暗流涌动的渠道中以茅台、五粮液为代表的全国性高端名酒的价格一降再降时,其实我们看到的是什么?